ρύζι indica parboiled υγροθερμικής κατεργασίας

Το ρύζι indica parboiled (ρύζι υγροθερμικής κατεργασίας) με το χαρακτηριστικό του κίτρινο χρώμα είναι το βασικό και πλέον σχεδόν αποκλειστικό προϊόν των ορυζόμυλων Μακεδονίας.

Οι ορυζόμυλοι Μακεδονίας έχουν τη δυνατότητα να επεξεργαστούν και άσπρο ρύζι. Λόγω όμως της μεγάλης ζήτησης που παρουσιάζει το ρύζι parboiled, το τελευταίο είδος καλύπτει πλήρως τις παραγωγικές δυνατότητες του ορυζόμυλου. Η συνολική δυναμικότητα αποφλοίωσης-λεύκανσης-χρωματοδιαλογής ανέρχεται ημερησίως σε 500 mt. Η συνολική δυναμικότητα σε ρύζι indica parboiled ανέρχεται σε 300mt ημερησίως.

Η υγροθερμική κατεργασία (parboiling) στην οποία υπόκειται το ρύζι επιτρέπει τη διατήρηση όλων των θρεπτικών συστατικών και των φυσικών βιταμινών του ρυζιού, το οποίο ως γνωστό είναι από τις πλέον υγιεινές τροφές.

Επιπλέον το ρύζι indica parboiled διαθέτει και εξαιρετικές ιδιότητες μαγειρέματος, καθώς παραμένει σπυρωτό και δεν λαπαδιάζει κατά το βράσιμο λόγω της σκληρότητας του κόκκου του, έχοντας πάντα και τη μεγαλύτερη απόδοση σε σχέση με τις άλλες ποικιλίες ρυζιού.